Le Potager

Techniques anciennes et modernité

Le projet agricole de Montrieux le Hameau a pour ambition de permettre au site de retrouver sa fonction première : redevenir une ferme agricole nourricière ancrée dans son territoire, comme elle l’était dès le XIIe siècle. Nous y développons une micro-ferme permaculturelle ayant l’ambition de s’adapter à l’écosystème déjà présent. Nous souhaitons produire une grande variété de denrées pour répondre à la demande de consommation de nos propres activités de restauration et d’évènements.

Notre approche

Respecter notre environnement
S'en inspirer pour en tirer le meilleur
Revaloriser notre terroir par la culture de produits historiquement présents
Mettre à disposition nos travaux de recherches en matière d'agronomie et d'écologie

Un Ecosystème Riche

Une source en point haut du lieu, coulant continuellement. Se nourrissant des nombreux réservoirs d’eau creusés dans la montagne argilo-calcaire. Elle est potable et alimente par ailleurs tout le Hameau.

1000 m2 de terre fertile organisés en restanques en bordure de forêt où l’agroforesterie prend naturellement sa place.

Une grande diversité de faune et de flore en inventaire (2022) par le PNR de la Sainte Baume.

3 ha d’espaces verts qui font l’objet d’une étude paysagère cohérente avec le lieu. (Forêt jardin, agroforesterie, etc…).

1 ha de terre sur un plateau accueillant jadis une parcelle de vignes et où aujourd’hui la forêt a repris ses droits.

8 ha de forêt vierge (chênes et pins) en coteau. Nous basons notre modèle de micro-ferme sur une grande variété d’ateliers et de types de culture.

Nos Activités Agricoles

Un jardin maraîcher sur des restanques anciennes, qui produit des légumes et des fruits dont les variétés seront sélectionnées. L’agroforesterie et la fraternité végétale seront la base de notre travail.
Pour en savoir plus :
Découvrez la R&D
A terme, il y aura :

~ Un élevage extensif de porc en plein air dans les forêts de chênes. La sauvegarde de races anciennes ou en voie de disparition, le bien-être et le rythme de l’animal seront les maîtres mots dans la conduite de cet élevage.

~ Un élevage de chèvres de race Provençale et du Roves (races locales et anciennes) mené en pastoralisme dans une forêt de plus de 70 ha allouée au Plan de Relance. Nous participons de ce fait à la lutte contre les incendies en partenariat avec l’ONF. La traite et la production fromagère se faisant sur place, dans un bâtiment agricole (chèvrerie, salle de traite et fromagerie) de 200 m2 alimenté en énergie solaire.

~ Un élevage de poules pondeuses (races rustiques et locales) en plein air en interactions tournantes avec les parcelles de maraichage (inter cultures).

~ Un élevage de poulet de chair en plein air (en forêt).

~ Un élevage apicole à proximité des espaces de cultures pour favoriser la pollinisation et produire un miel local.

~ Une brasserie alimentée par notre eau de source potable qui fournit l’activité évènementielle et restauration en bière locale.

~ Un laboratoire de transformation nous permet d’être résilient et de conserver viande, fruits & légumes.
Nos Engagements

Ces activités agricoles sont liées et imbriquées dans un grand cercle vertueux de valorisation de produits. Les déchets des uns font la nourriture des autres. Nous limitons l’utilisation d’énergies fossiles ainsi que d’autres intrants et visons à les supprimer. Tous nos produits sont labellisés BIO et nous conduisons nos cultures selon les lois de la BioDynamie. La production agricole est calibrée sur les besoins du lieu. Nous travaillons donc en circuits ultra courts et en collaboration étroite avec l’équipe des cuisiniers (choix des variétés, construction des recettes en fonction de la production…)

La R&D, le département de recherche et de développement

Notre objectif est de respecter le lieu, son histoire et s’en inspirer : c’est pourquoi nous mettons en place un département de recherche et développement agricole ( R&D ) sur le site de Montrieux le Hameau. Notre collectif souhaite faire la démonstration qu’on peut produire et consommer autrement. Pour cela, nous faisons le choix de nous investir durablement dans la recherche et le développement agricole. Dans un premier temps nous avons mené une enquête historique et ethnographique afin d’analyser l’état de l’art, genèse incontournable de tout projet de R&D. Les informations recueillies seront enrichies d’une prospection des sources manuscrites disponibles permettant de retrouver des informations de première main, comme des questionnaires agricoles envoyés aux maires des communes dans le cadre d’enquêtes par exemple. Nous pouvons ainsi nous inspirer de ces systèmes efficients en terme de rendement mais aussi en terme de maintien de la biodiversité, d’équilibre des sols, de taux humique, de résistance à l’érosion, au tassement, au lessivage des sols, etc. La démarche est de produire tout autant de connaissance que de denrées. L’idée est également de réintroduire des variétés plus traditionnelles locales peut-être moins productives mais plus résistantes. Ou des variétés adaptées aux besoins locaux. Par exemple, pour les raisins ou les prunes, des variétés que l’on faisait traditionnellement sécher. Des variétés de tomates qui se conservent fraîches jusqu’au début du printemps.

Des variétés de melons qui poussent en terrain sec !… Et tout ce que nous découvrirons au fil des recherches. Au-delà de la redécouverte d’un design horticole millénaire, il s’agit « d’inventer » un mode de relation plus respectueux avec la nature, les sols et les hommes et d’installer une « écoculture » propre au Hameau de Montrieux. La démarche sera rendue publique et pourra servir de modèle ailleurs. L’équipe de recherche est amenée à s’étoffer et se renforcer au fil du temps. Nous collaborons, d’ores et déjà, avec un docteur et historien spécialiste du maraichage et avons mis en place des alliances scientifiques, notamment avec AgroParisTech, L’INRAe, Le département Herboristerie de la société Chartreuse. Par ailleurs, toujours dans le but de renforcer et d’appuyer notre envie de pérenniser une agriculture plus traditionnelle, locale, nous collaborons avec SONY et son département de robotique agricole. Nous deviendrons, à partir de Septembre 2022, un site d’essai pour des prototypes de robot désherbeur. Nous sommes persuadés qu’en utilisant intelligemment les techniques de pointes actuelles, nous pouvons nous mettre au service de la nature et venir « donner un coup de pouce » aux techniques ancestrales qui ont fait leurs preuves par le passé.